Sie gilt als traditionsreichste Veranstaltung des Jahres und ist Treffpunkt der gesamten österreichischen Milchwirtschaft. Die Veranstaltung wird an zwei Halbtagen abgehalten.
1. Halbtag: aktuelle agrar- und wirtschaftspolitische Themen
2. Halbtag: chemische, mikrobiologische und rechtliche Fragestellungen