Von 30. Juni bis 2. Juli 2026 besuchten 34 Schülerinnen und Schüler der HBLA Ursprung die HBLFA Tirol, um ihr Wissen über Milchverarbeitung und Käseherstellung im Rahmen eines umfangreichen Praxisprogramms zu vertiefen.
Das mehrtägige Programm wurde von den Käserinnen und Käsern sowie Lehrpersonen mit Unterstützung durch Schülerinnen und Schüler der HBLFA Tirol gestaltet. Die Schülerinnen und Schüler mit Käsekennerausbildung waren dabei nicht nur Teilnehmerinnen und Teilnehmer, sondern wirkten aktiv an der Durchführung des Unterrichts mit und gaben ihr Wissen an die Gäste aus Ursprung weiter.
Nach einer Einführung in die Hygienerichtlinien standen Schul- und Betriebsführungen auf dem Programm. Einen besonderen Schwerpunkt bildeten die Sensorik- und Präsentationstrainings für Käse. Dabei lernten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer unterschiedliche Käsearten kennen, übten professionelle Schneidetechniken und erhielten wertvolle Einblicke in die fachgerechte Präsentation von Käseprodukten.
In den Praxiseinheiten der Milchtechnologie produzierten die Schülerinnen und Schüler selbst verschiedene Milchprodukte. Dazu gehörten Topfen und Eis, Mozzarella, Grillkäse, Joghurt und Butter sowie Hart- und Schnittkäse. Ergänzend dazu erhielten sie Einblicke in Laboruntersuchungen und Qualitätskontrollen.
Der Besuch ermöglichte den Jugendlichen zahlreiche interessante praktische Erfahrungen und zeigte eindrucksvoll die Vielfalt der modernen Milchverarbeitung. Der intensive Austausch zwischen den Schülerinnen und Schülern beider Bildungseinrichtungen förderte das gemeinsame Lernen und stärkte das Verständnis für Qualität, Handwerk und Innovation in der Milchwirtschaft.
Die HBLFA Tirol bedankt sich bei der HBLA Ursprung für den Besuch und bei allen beteiligten Käserinnen und Käsern, Lehrpersonen sowie den Käsekennerinnen und Käsekennern für ihren engagierten Einsatz.