Die Nachfrage nach Tiroler Graukäse steigt weiter. Allein im Juli wurden über die HBLFA Tirol mehr als 500 Graukäsekulturen an milchverarbeitende Betriebe abgegeben.
Die HBLFA Tirol begleitet die Herstellung von Graukäse seit vielen Jahren mit Forschung, Beratung und der Bereitstellung hochwertiger Kulturen. Die hohe Nachfrage zeigt, wie angewandte Forschung dazu beiträgt, traditionelle Lebensmittel erfolgreich weiterzuentwickeln, die Produktqualität zu sichern und neue Wertschöpfungsmöglichkeiten für landwirtschaftliche Betriebe zu schaffen.
Der Tiroler Graukäse gilt als Beispiel dafür, wie traditionelles Lebensmittelhandwerk und moderne Ernährungstrends erfolgreich zusammenwirken können. Gleichzeitig stärkt die regionale Produktion die Wertschöpfung im Alpenraum und eröffnet insbesondere kleinstrukturierten Milchbetrieben zusätzliche Perspektiven.
Mit Forschung, Wissenstransfer und praxisnahen Dienstleistungen wird die HBLFA Tirol auch künftig zur Weiterentwicklung regionaler Spezialitäten und zur Stärkung der heimischen Milchwirtschaft beitragen.
Weitere Informationen zu den Rotholzer Graukäsekulturen: